Rocky Road - Harmony Chocolade

Over chocolade tempereren

Hoe gek is dat eigenlijk, dat je een chocoladebedrijf gaat starten en zo weinig van chocolade weet dat je nog nooit van tempereren hebt gehoord? Dat ik het woord tempereren niet kende is misschien niet zo heel gek als je bedenkt dat ik niet van nature een passionate chocolate lover ben, en ook niet opgeleid ben als patissier of chocolatier. Inmiddels weet ik het nodige van tempereren…. waarom het moet en hoe je het doet.
Lees meer