Artikelen door admin

Over chocolade tempereren

Hoe gek is dat eigenlijk, dat je een chocoladebedrijf gaat starten en zo weinig van chocolade weet dat je nog nooit van tempereren hebt gehoord? Dat ik het woord tempereren niet kende is misschien niet zo heel gek als je bedenkt dat ik niet van nature een passionate chocolate lover ben, en ook niet opgeleid […]

Over chocolade maken in Amsterdam Noord

Wie ben ik eigenlijk om te denken dat ik een chocoladebedrijf kan runnen en er nog succesvol in zal zijn ook? Nou, ik ben ik! Ik weet het nodige van voeding, ik ben een goede onderzoeker, ik heb ideeën, ik durf het aan. Mijn beeld van hoe dit bedrijf er over 2-3 jaar uit kan […]